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        如何让餐饮灯光设计美色兼并

        字号:T|T
        文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2017-01-10 16:06

        在餐饮灯光环境设计这个角度上,巧妙地应用led照明可以在三个方面对餐厅的经营有所作为。

        一是用led照明突出主题,好的空间用光能引导消费者与餐厅发生互动;

        二是用灯光勾起食欲,用光不当的餐饮空间,则会影响就餐者的心情和体验;

        三是通过照明设计巧妙地将场景划分主次,将顾客的关注点引导在主场景上,因此主场景重点装修,而次要的地方往往简化装修,甚至不装修。

        另一方面,在就餐环境即将“老化”之时,可以改变灯光的布置重头营造不同的氛围。两者均可达到减少场地装修的投入,同时又延长环境生命周期的目的。

        图:错误餐厅照明案例


        图:餐厅照明灯具显色优劣对比

         

        餐厅的装修环境能借助光的运用提升餐厅环境的生命周期。灯光的色温、显色要求,投射角度,都与环境氛围密切相关。

        可持续餐饮设计的灯光应用

        新会的恒益烧腊是灯光设计在可持续餐饮设计应用比较成功的案例。恒益烧腊的菜品非常好,但它原来的空间设计非常糟糕——形象简陋、粗糙而且过时。

        图:未改造前的恒益烧腊餐厅形象

        针对这个企业的现状和文化,我们除了通过建筑造型来体现它的中西文化结合之外,还利用灯光来营造气氛。比如门口的这个场景,利用艺术造型灯来凸显企业的品牌文化。这个场景能引起人们的兴趣,很多人都在门口在拍它。

        而室内,则利用自然光与灯光的结合,将艺术场景形成舞台效果,用灯光提升材质的档次,烘托餐厅热闹的氛围。满足消费者对特色化、个性化就餐环境的需求,对更高品质就餐体验的要求。


        图:改造后的恒益餐厅-门口实景图

        灯光设计是减少餐厅装修成本且能营造环境氛围的有效方法。比如高顶棚空间的处理,如下图的场景,我们可以将灯光压低,灯光氛围结合软装的风格,轻易营造出宜人又热闹的就餐环境。

         

        恒益的另一家分店,我们用相同的理念来设计其餐饮空间。在空间设计上,用灯光营造环境氛围,特别是在装饰性灯光上,将灯具卡通化,不仅将餐厅的氛围渲染出来,而且突出了餐厅的菜品文化。

        下图的鹅灯,成了恒益餐厅的形象专利。


        图:恒益餐厅鹅灯实景图

        灯光的作用不仅仅是营造空间氛围,而且能加强消费者体验感,引导消费者与餐厅产生互动,下面的案例是中山香辣风餐厅。


        图:霓虹灯做餐厅门面广告,让顾客感受新版波普文化情怀

        可以看到像这样的照片几乎每个人拿手机拍了之后,都可以通过微信传播出去。这样的互动的效果非常好,有助于餐厅的品牌文化输出。

        接下来介绍一个利用钢结构厂房改造的餐厅,因为装修预算比较低,所以要把钱用在关键的位置。


        图:麦船长海盗船主题餐厅实景图

         


        图:怀旧灯饰触发情感共鸣

         

        在麦船长餐厅的设计中,要建造渔村的码头文化,照明模仿渔村的街角路灯和渔排的吊灯,灯具安装的高度不超过2.8米高,9米高厂房顶上一盏灯也不装,灯光集中照在渔村的“舞台场景”上。有限的资金投入在舞台场景建设,2.8米高以上部分“漆黑一片”,用黑色全部虚化,一点也没有装修。


        图:压低灯饰安装高度,弱化高顶棚的影响,形成宜人的就餐氛围

        广州梁氏鹅城展厅设计也是这样。这个案例有两个特点,一是钢结构回收再利用,二是灯光的运用。


        图:广东梁氏鹅城实景图


        图:鹅城室内照明效果----灯光渲染建筑结构。

         

        这个案例,阐述灯光设计对实现餐厅成本控制、文化传播、提升客户体验的作用。

         

        最后用新会陈皮村的案例谈谈灯光设计的神奇——用灯光照在竹子上,让竹子显露出金色的效果。



        图:竹子+灯光=金碧辉煌

        图:灯光显现竹子的自然色彩,仿如“土豪金”。

         

        竹子本身并不是金色,而是青色的,但时间一长颜色会偏黄。因此,竹建筑的照明采用聚光和部分泛光的方式,有区别地营造气氛。在晚上,可以看到竹建筑在灯光下呈现金碧辉煌的效果。业主看到这个效果后,非常满意。因为金色代表财富,但是用金铂来做成本很昂贵,现在用灯光同样达到了金碧辉煌的效果。

        此文章出自云知光微课堂-吴宗建。

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